Todo mundo tem um sonho...
Quando sonhei em produzir vinhos, imaginei que seria tudo muito simples: implantar os vinhedos, adquirir equipamentos, aguardar dois ou três anos e, enfim, teríamos nosso tão sonhado produto. Ah, como os sonhos são maravilhosos! Mas, logo no início, uma chuva de pedras destruiu parte significativa da nossa safra. Ainda assim, a fé e a esperança nos impulsionaram a seguir em frente.
Os anos foram passando, e descobrimos que nosso terroir produzia vinhos extraordinários. No entanto, era necessário guardá-los por muitos anos. E como provar isso aos clientes? Nesse período, tivemos safras boas, ruins e outras que a natureza nos impediu de colher, como a de 2024, quando choveu mais que o dobro da média.
Felizmente, também vivemos safras memoráveis, como as de 2005, 2008, 2012 e 2020. Estas foram extraordinárias. Esses vinhos, hoje, ao serem abertos, fazem esquecer todos os percalços desses 26 anos, nos quais estivemos lutando com afinco e perseverança.
Implantamos mais de uma centena de varietais para descobrir o que melhor produziríamos. Muitos já foram erradicados, enquanto outros ainda estão sendo observados. Estamos a 1.329 metros de altitude, numa região onde ninguém jamais havia plantado vinhedos. Certamente, pagamos o preço do pioneirismo — tanto pelos erros quanto pelos acertos.
Não sei quanto tempo será necessário para a consolidação do nosso projeto, mas nossa alma acalenta o sonho e nos faz acreditar que os vinhos elaborados hoje, daqui a 15 ou 20 anos, quando abertos, deixarão felizes e satisfeitos aqueles que ousaram adquiri-los e souberam guardá-los.
Saúde!
